Fagioli

FAGIOLI
Nome scientifico : PHASEOLUS VULGARIS

E’ una pianta annuale facente parte della famiglia delle FABACEE, esistono molte varietà di questo legume . Sono delle erbe cespugliose con foglie trifogliate , i suoi fiori sono a grappolo ascellare di colore che va dal bianco al viola , i frutti sono ovaliformi contenenti dei semi a forma reniforme carnosi .
Alimento base di antiche popolazioni del Nuovo Mondo .Il fagiolo viene importato nei paesi europei dopo la scoperta dell’ America, infatti a origini messicane. I fagioli hanno un alto valore nutritivo , contengono un a buona percentuale di Sali minerali quali : calcio ,fosforo, potassio e ferro , sono ricchi di proteine e fibre .